《辞海》第6版：
【紫苏(Perilla frutescens)】亦称“白苏”。唇形科。叶全缘的柱株一年生草本。茎方形，带紫色，上部被有带紫色之长柔毛。叶对生，卵形或圆卵形，两面或背面常带紫色。夏季开花，花红或淡红色。春季播种，夏秋采收。原产中国，分布于河北和南部地区。种子可榨油，嫩叶作蔬菜。地上部分入药，茎叶称呼“紫苏”、“苏叶”，性温、味辛，功能发表散寒、理气宽中，主治外感风寒、头痛发热、鼻塞、咳嗽、胸脘痞闷等，并解鱼蟹毒；老茎称“苏梗”，功能理气、安胎，主治胸闷呕吐、胎动不安等；果实称“苏子”，功能降气平喘、祛痰止咳，主治咳嗽、气喘、痰多等。主要成分为脂肪油。叶、茎含挥发油，主要有紫苏醛、左旋柠檬烯，还含精氨酸、紫苏苷等，有解热、增强胃肠蠕动、止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用；种子含有亚麻酸、亚油酸等。其变种回回苏（p. f. var. crispa) ，亦称“皱紫苏”，可入药，功效同紫苏。
