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【荞菜】【藠头】【薤】和清明菜【野蒜】 [复制链接]

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离线鹿子
 

只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 2015-11-06
看稿子看到【荞菜】,说是广东常见的菜。看着 眼生,就查证了一下,这下联系起来了。


先看网络搜索资料:荞菜
蓼科荞麦属的植物,普通荞麦和同属的苦荞麦(F. tartaricum Gaertn)、金荞麦(F. cymosum L.)都可以作为粮食,但荞麦和其他粮食作物不同,不属于禾本科,是一种双子叶植物。

jiào
藠头,藠子。“即薤”。百合科。多年生草本。鳞茎可作酱菜 [Chinese onion]藠,俗呼薤曰藠子,以薤根白如藠也


再看看现汉6
现汉6,藠,P657也还有收录这个字,解释为:藠头,薤。再追查【薤】字,P1444,才知道这种植物的详细生物解释。而查【荞】字,只有荞麦的解释,没有【荞菜】,也并没有跟【藠头】【薤】扯上关系。那么【荞菜】只是【藠菜】的音近误用吗?



荞菜藠头薤
  也许有人还弄不懂荞菜到底是什么菜。这也难怪,因为荞菜上市的时间实在不长,这形似青葱的蔬菜是春天清明前后的应节菜,不像韭菜,一年四季都常见。但若说到藠头(荞头),大家应该便知道了,无论到哪家酒楼或大排档吃饭,坐下后端上来的开胃菜,大多有这种“咸酸”。藠头就是荞菜的鳞茎。
  但荞菜的名字怎么这么多变呢?其实不管荞、藠,都是它的本名“薤”(音xiè)的别称,这薤字非常有古意,在《灵枢经·五味》中已提到:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛。也许字形太过复杂,因此才有了别称。荞和藠在白话中音同“轿”,寓意先人在清明节坐轿归去,免受乍暖还寒之苦,因此荞菜干脆又叫“清明菜”。
  


离线historysky

只看该作者 1楼 发表于: 2015-11-24
《现代汉语词典》第5、6、7版:
xiè  [名] ① 多年生草本植物,地下有鳞茎,叶子细长,花紫色。鳞茎可做蔬菜。② 这种植物的鳞茎。‖也叫藠头(jiào•tou)。
【藠头】jiào•tou  [名] 薤(xiè)。
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离线朔漠鹰扬

只看该作者 2楼 发表于: 2018-03-21
可百度搜【野蒜】,参考,野蒜是南北通行的叫法。
90+成员,中国第一家全无纸化校对公司(2017第8年);QQ32767629;微信jiaodui;公众号jiaoduiw;手机13556123901
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