全国科学技术名词审定委员会：
规范用词：维生素A
英语名：vitamin A
又称：视黄醇(retinol）
定义：一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。有维生素A1及维生素A2两种。与类胡萝卜素不同，具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性。为某些代谢过程特别是视觉的生化过程所必需。
见载：食品科学技术名词
学科：食品科学技术_食品营养_基础营养_维生素
公布年度：2020
规范用词：维生素A
英语名：vitamin A
定义：含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇活性的一大类物质。脂溶性维生素之一，对酸、碱、热稳定。狭义维生素A指视黄醇，广义包括维生素A和维生素A原。良好食物来源是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等。对视力、皮肤和黏膜及骨骼生长、免疫功能等都有调节作用。用眼较多的运动项目应适当增加维生素A含量丰富的食物摄入。
学科：运动医学_运动营养_营养素及其代谢
公布年度：2019
