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【雪里红】【雪里蕻】 [复制链接]

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离线朔漠鹰扬
 

只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 2011-05-15
校标:【雪里蕻(雅体,学名)】(“雪里红”用于俗体,如小说稿件中老农民写了三个字“雪里红”)
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只看该作者 1楼 发表于: 2011-05-22
中国植物志》:
被子植物门 Angiospermae
双子叶植物纲 Dicotyledoneae
原始花被亚纲 Archichlamydeae
罂粟目 Rhoeadales
白花菜亚目 Capparineae
十字花科 Cruciferae
芸苔族 Trib. Brassiceae
芸苔属 Brassica
芥菜 Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.

中国植物志>> 第33卷 >> 十字花科 Cruciferae >> 芸苔属 Brassica

13b. 雪里蕻(通称) 雪里红、雪菜(江苏) 图版5: 9-10

基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。

我国南北各省栽培。模式标本采自浙江宁波。

盐腌作蔬菜食用。

见:
http://frps.eflora.cn/frps/Brassica%20juncea
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只看该作者 2楼 发表于: 2011-09-16
《现代汉语词典》第5版:
【雪里红】xuělǐhóng  [名] 一年生草本植物,是芥(jiè)菜的变种,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子可以吃,是常见蔬菜,通常腌成咸菜。也作雪里蕻。
【雪里蕻】xuělǐhóng  同“雪里红”。

《现代汉语词典》第6、7版:
【雪里蕻】xuělǐhóng  [名] 一年生草本植物,是芥菜的变种,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子可以吃,是常见蔬菜,通常腌成咸菜。也作雪里红。
【雪里红】xuělǐhóng  同“雪里蕻”。

《现代汉语规范词典》第3版:  
【雪里蕻】xuělǐhóng  [名] 一年生草本植物,是芥(jiè)菜的变种。叶子长圆形,叶缘呈不规则锯齿状,花黄色。是普通蔬菜,多腌制后食用。
【雪里红】xuělǐhóng  现在一般写作“雪里蕻”。

《现代汉语异形词规范词典》:
《集韵》:“蕻,茂也。”《广群芳谱·蔬谱五·雪里蕻》:“《野菜谱》:‘四明有菜名雪里蕻,雪深,諸菜凍損,此菜獨青’。”“雪里蕻”因耐寒力强而得名。用“蕻”有理据,且为学名(见《辞海》),故宜以“雪里蕻”为推荐词形。


《新华字典》第11版:
hóng  [雪里蕻] 草本植物,芥(jiè)菜的变种,茎、叶可用作蔬菜。也作“雪里红”。

《新华词典》第4版:
【雪里蕻】也作雪里红。一年生草本植物。是叶用芥菜的一个变种。茎叶可食,通常腌成咸菜。
【雪里红】同“雪里蕻”(1147页)。

《汉语大词典》:
1  [hòng  ㄏㄨㄥˋ]
[《廣韻》胡貢切,去送,匣。]
菜薹,某些蔬菜中心抽出的长茎。 宋梅尧臣《志来上人寄示酴醿花并压砖茶有感》诗:“宣城北寺來上人 ,獨有一叢盤嫩蕻。”如:菜蕻。
2  [hóng  ㄏㄨㄥˊ]
菜名用字。蔬菜有雪里蕻,又称雪里红。《广群芳谱·蔬谱五·雪里蕻》引明王磐《野菜谱》:“四明有菜名雪里蕻,雪深,諸菜凍損,此菜獨青。”

台湾《国语辞典》:
【雪裡蕻】xuě lǐ hòng  植物名。十字花科,一年生草本植物。芥菜的一種,葉長圓,緣呈鋸齒狀,花黃,味略辛辣,雪天此菜獨青,多醃製以供食用。也稱為「雪裡紅」、「春不老」。
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只看该作者 3楼 发表于: 2011-12-09
《辞海》第6版:  
雪里蕻(Brassica juncea var. muIticeps)】亦称“分蘖芥”。十字花科。一二年生草本。芥菜类蔬菜中叶芥菜的一个变种。叶片较小,叶缘有锯齿或深缺刻,色绿。叶柄较细而圆。在短缩茎上侧芽发达,形成分蘖。在开花前茎基部形成多数分枝。耐寒力强,在中国南方冬季能露地越冬。一般行育苗移栽。适于腌制成菜。
【李翰祥(1926—1996)】中国香港电影导演、编剧。辽宁锦州人。北平国立艺术专科学校和上海市立实验戏剧学校肄业。1948年在香港从影,1955年独立编导影片《雪里红》,同年入邵氏兄弟(香港)有限公司任编导,1958年成为邵氏兄弟(香港)有限公司导演。执导的影片有《貂蝉》、《江山美人》、《梁山伯与祝英台》、《后门》、《西施》、《火烧圆明园》、《垂帘听政》等。在台湾和香港创办了国联、新昆仑等影业公司。一生共拍片70余部。著有回忆录《三十年细说从头》。

《中国大百科全书》第2版:
雪里蕻(Brassica juncea var. muIticeps;India mustard)】十字花科芸薹属的一个变种。名出《中国蔬菜栽培学》。一年生草本,高30~90厘米。茎直立,多分枝,下部通常被粗硬毛。基生叶及下部叶倒披针形、椭圆形至长圆形,通常中部稍宽,边缘有缺刻及不整齐的锐尖重锯齿;茎上部叶长圆状披针形,全缘。……
【李翰祥(Li Han-Hsiang,1926-04-18~1996-12-17)】中国香港电影导演。辽宁锦州人。卒于北京。曾就读于国立北平艺术专科学校及上海市立剧校。1949年考入永华影业公司演员训练班,参演《狗凶手》等影片。1953年担任影片《翠翠》的助理导演。1954年与人合导《嫦娥》。1955年,独立执导《雪里红》和《马路小天使》。……
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只看该作者 4楼 发表于: 2011-12-10
网上有人说:“雪里红是北方的常见的秋菜,因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名。”我向北大中文论坛 Fougerelis 先生请教:“雪里蕻/雪里红在霜打之后真的能变红吗?该植物真的由此得名吗?您认为应该以哪个写法为准?”

Fougerelis 先生答:北京等地口头上说 xuě li hóng,写做雪里蕻或雪里红,至少我在说起这种蔬菜时并不认为在雪里会变红。我猜测本名为雪里蕻,因为蕻字不太容易写,很多人就改写为雪里红。古籍中说“雪深,諸菜凍損,此菜獨青”,也表明不会变红。在北方一般只在下霜前后在菜市场上有售,一下买很多主要是用来腌制成咸菜,估计菜农一般也不会把它留在雪里过冬。对雪里蕻的耐寒性我不了解,霜打后大概能存活,但东北冬天温度太低了,恐怕不能露地过冬。
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只看该作者 5楼 发表于: 2014-02-26
科技名词:未收上述词汇
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只看该作者 6楼 发表于: 2018-10-24
利用中国知网进行检索,篇名含“雪里蕻”的文献有125篇,篇名含“雪里红”的文献有30篇。举例如下:

(1)雪里蕻腌菜腌制过程中主要成分的动态变化研究》(徐娟娣、刘东红,《中国食品学报》2013-07-31)       
(2)《电感耦合等离子体质谱法测定蔬菜雪里红中的微量元素》(符靓,《食品工业》2013-12-20
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