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【客家娘酒】【客家酿酒】
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【客家娘酒】【客家酿酒】
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0楼
发表于: 2011-09-25
校标:【客家娘酒】(名词)
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1楼
发表于: 2022-03-07
百科百科
:
【客家娘酒】在客家地方也叫老酒、黄酒,据说已有五千年的历史,与江南的糯米水酒异曲同工,但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色,浓得用筷子一粘可以拉出丝来,喝上一口,味美香浓,直透心头。据《嘉应州志》记载,早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句。客家人用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒,称这种酒为“扒酒”,因这种酿酒呈暗黄色,被称为“客家黄酒”或“客家娘酒”。客家娘酒在粤东客家地区广泛分布,梅县是其代表性地域之一。
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historysky
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2楼
发表于: 2022-03-07
利用中国知网进行检索,篇名含“客家娘酒”的文献有
37
篇,篇名含“客家酿酒”的文献有
1
篇。举例如下:
(1)
《
传统
客家娘酒
的酿造工艺
》(陈文锋,《客家文博》
2017-12-15
)
(2)
《
“
客家酿酒
”及其制作方法
》(佚名,《家庭医药(快乐养生)》
2012-08-15
)
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