同样馒头名儿不同 多家摊主不会写“戗面馒头”
来源： 今晚报 关键字：戗面馒头;炝;干面;器官;哈密道 作者：郭子斌 2011-02-01 15:10
天津北方网讯：如今，很多市民不愿在家发面蒸馒头，而是到馒头摊去买馒头。昨天，一些市民致电本报称，不少卖馒头的摊贩将招牌上“戗面馒头”的“戗”字错写成“呛”和“炝”字。
记者昨天下午在和平区襄阳道的一家馒头铺外看到，招牌上写着“呛面馒头”四个大字特别吸引路人的眼球。市民刘先生说，昨天下午他带着刚上小学三年级的小孙子来此买馒头，小孙子好奇地问他：“爷爷，您看‘呛面馒头’！是吃这里的馒头就像是被水呛着了那样难受吗？”刘先生在回家途中又看到在哈密道的一家卖馒头的招牌上写的却是“炝面馒头”。昨天晚上，记者分别在南开区南开二马路、河东区九纬路和中山门附近的多个馒头摊点看到，很多馒头摊主都不会写“戗面馒头”，招牌上都写着大大的错别字。
“戗面”是指在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。而“呛”字意为有刺激性的气味使鼻、嗓等器官感到不舒服，“炝”是制作冷菜常用的一种方法。(记者郭子斌实习生刘丹)
