《汉语大词典》:
齏1[jī ㄐㄧ]
[《廣韻》祖稽切,平齊,精。]
亦作“虀1”。“齑1”的繁体字。1.用醋、酱拌和,切成碎末的菜或肉。《周礼·天官·醢人》:“以五齊、七醢、七菹、三臡實之”汉郑玄注:“齊,當讀爲齏……凡醯醬所和,細切爲齏。”孙诒让正义:“齏爲切和細碎之名,故菜、肉之細切者通謂之齏。”唐韩愈《崔十六少府摄伊阳以诗及书见投因酬三十韵》:“冬惟茹寒齏,秋始識瓜瓣。”唐李商隐《咏怀寄秘阁旧僚二十六韵》:“遇炙誰先噉?逢齏即更吹。”宋朱敦儒《朝中措》词:“自種畦中白菜,醃成甕裏黄齏。”2.细;碎。参见“齏音”、“齏葛”。
虀1[jī ㄐㄧ]
同“齏1”。1.细切后用盐酱等浸渍的蔬果。如腌菜、酱菜、果酱之类。《周礼·天官·醢人》“以五齊七醢七菹三臡實之”汉郑玄注:“齊當爲虀,凡醯醬所和,細切爲虀。”唐元稹《代曲江老人百韵》:“虀鬭冬中韭,羹憐遠處蓴。”宋梅尧臣《送萧秘校》诗:“霜橙可爲虀,冰鱠思下箸。”2.作调味用的姜、蒜、葱、韭等菜的碎末。《说郛》卷二引唐张鷟《朝野佥载》:“昂至後日屈瓚,屈客數百人,大設,車行酒,馬行炙,挫碓斬膾,磑轢蒜虀。”3.谓粉碎。参见“虀粉”。
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注:“齏”是“齑”的繁体字。