《中国大百科全书》第2版：
【水青冈(Fagus longipetiolata; beech)】山毛榉科水青冈属的一种。名出《中国树木分类学》。又称山毛榉。落叶乔木，高达25米。单叶，互生，厚纸质或薄革质，卵形至卵状披针，边缘疏生锯齿，侧脉9～14对；叶柄长1～2.5厘米；托叶线形，早落。花与叶同时开放，花单性，雌雄同株；雄花序集生成头状，下垂；雄花萼片钟状，5～7裂；雄蕊8～16；雌花通常成对生于1总苞内；萼5～6裂，极细小，心皮3，合生，子房下位，3室，每室2胚珠，通常仅1室1胚珠发育，花柱3；总苞熟时木质，4瓣裂，苞片钻形，下弯成S形；花期4～5月。坚果具3棱，与总苞近等长或略伸出；果期9～10月。分布于中国湖南、湖北、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、江西、浙江、安徽、陕西。生长在海拔1 000～2 500米的阴湿山坡上。生长较慢。木材纹理理直，结构细，供建筑、制家具等用。
