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【刀削面】【削面】 [复制链接]

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离线historysky
管理员
 
只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 2015-09-25
《现代汉语词典》第5、6、7版：
【刀削面】dāoxiāomiàn  [名] 一种面食，先用面粉加水和成较硬的面团，再用刀削成窄而长的面片儿，煮着吃。也叫削面。
【削面】xiāomiàn  [名] 刀削面。

《现代汉语规范词典》第3版：
【刀削面】dāoxiāomiàn  [名] 一种山西风味的面食。用弧形铁片把面团削成窄而长的面片儿煮着吃。也说削面。
【削面】xiāomiàn  [名] 刀削面。
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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离线historysky
管理员
只看该作者 1楼 发表于: 2016-06-01
《汉语大词典》：
【刀削麵】面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于山西一带。

台湾《国语辞典》：
【刀削麵】dāo xiāo miàn  一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。也稱為「削麵」。
【削麵】xiāo miàn  將和好的麵團以鋒刀削成薄片，直接入鍋煮食，為坊間常見的一種小吃。也稱為「刀削麵」。
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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离线historysky
管理员
只看该作者 2楼 发表于: 2021-10-16
注意！国家标准有个错误……刀削面为啥这样翻译？

https://mp.weixin.qq.com/s/OpDv0lPRRpU_kDlkc1seZQ
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