《中国大百科全书》第2版：
【味精(monosodium glutamate)】L–谷氨酸一钠的商品名。含一分子结晶水。缩写式为 MSG。是以碳水化合物（淀粉、大米、糖蜜等）为原料，经微生物发酵、提取、中和、结晶制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。加入蔬菜、肉类等食品中可增加风味，食盐能诱发其鲜味。…… 还可用味精作为基料添加动物或植物的风味成分制成多种适合不同用途的复合调味料，如鸡精、牛肉精、蘑菇精等。……
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注：MSG 是 monosodium glutamate 的缩写 ，算不算首字母缩写词？
