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怀山药和淮山药区别？怀山和淮山是一样的吗？
最近有不少朋友询问为什么有怀山药和淮山药？怀山和淮山是一样的吗？今天我就给大家解释一下：山药又名薯蓣，原产于中国北方，主产区河南，目前在河南焦作温县，武陟一代、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。但以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山，也就是人们常说的铁棍山药，过去受交通和信息传递限制，以讹传讹，广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”，称之为“淮山”。至今在广东、福建、台湾、香港等地区，除极少数行家外，一般商家在推销山药时，仍都称自己货是地道“淮山”、来自河南，甚至还有人补充说是河南的淮河流域（其实河南境内的淮河一带，基本不产山药）。如果按南方人普遍接受的好山药应称为“淮山”的说法，真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了。中医十分讲究药材产地的。俗话常说“一方水土养一方人，一方水土生一方草药”，对于山药也是如此，如果一副中药里有山药这一味药，合格的中医生会帮你注明是用怀山药（很多医生分不清怀山药与淮山药的区别，会错误地写成淮山药，但是他们都知道是用河南焦作出的山药为好）。
四大怀药是指古怀庆府（今河南省沁阳及焦作周围地带）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药，但铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
