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【肉蓉】【肉茸】 [复制链接]

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离线historysky
管理员
 
只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 2014-03-21
从“美味肉蓉面”的配料之一为“肉松”可知，所谓“肉蓉”指的就是“肉末”一类的东西。查《现汉》可知，“蓉”指用某些植物的果肉或种子制成的粉状物，如豆蓉、椰蓉；“茸”指草初生纤细柔软的样子，或指鹿茸（雄鹿的嫩角）。

肉蓉的“蓉”在含义上显然有所引申，它的粉状物不是由植物的果肉或种子制成的，而是由动物的肉制成的。有一种方便面，名字就叫“美味肉蓉面”。网上有人说“肉蓉”指的是“肉苁蓉”，这恐怕是错误的，肉苁蓉有补肾壮阳等作用，岂可用于方便面的制作？
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离线historysky
管理员
只看该作者 1楼 发表于: 2018-12-09
《常见语文差错辨释手册》（张遵融）：

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张遵融老师认为应作“肉茸”，恐怕是禁不起推敲的。
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离线historysky
管理员
只看该作者 2楼 发表于: 2019-10-07
《人民日报》2009年4月13日第16版：首先，将豆腐切丁或捣碎，倒进高汤的热锅里，加上虾仁、肉蓉、香菇丁等调料，一手搅拌，一手撒米粉，出锅前放入碎香菜，入碟浇上小磨麻油，撒些许胡椒粉和葱花即大功告成，青白相融，滑嫩鲜爽，别具特色。

《人民日报》2019年2月9日第6版：将鸡脯肉剁成泥，加入盐、料酒、蛋清、三套汤（鸡鸭肉等熬制）调制成鸡肉茸。
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离线historysky
管理员
只看该作者 3楼 发表于: 2020-02-09
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