《中国大百科全书》第2版：
【果树】…… 现在较为通用的园艺学分类为6类：①仁果类。食用部分主要由花托发育而成。如苹果、梨、山楂、木瓜、榅桲等。②核果类。食用部分主要是中果皮和外果皮，内果皮木质化形成硬核，子房一房含二胚珠形成种子。如桃、杏、李、梅、樱桃、枣等。③浆果类。果实成熟后柔软多汁并含有多数小形种子。大多不耐运输和贮藏，适于生食，为罐藏加工和酿造的重要原料。如葡萄、猕猴桃、树莓、草莓、醋栗、无花果、越橘等。④坚果类。果皮大多坚硬，全部变成木质或革质，成熟时干燥不裂开，含水分较少。食用部分多为种子或其附属物，富含淀粉和脂肪。如板栗、榛、核桃、扁桃、银杏和常绿的香榧等。⑤柑果类。果实外部具有油胞层和白皮层构成的革质果皮，食用部分主要是分瓣内的内果皮汁胞。如甜橙、柑、橘、金柑、柠檬、柚等。⑥热带和亚热带果树类。产地条件虽相似，但果实构造相差很大，食用部分也不相同，有不少是假种皮。多为常绿乔灌木或多年生草本。如龙眼、荔枝、油梨、番木瓜、香蕉、菠萝等。……
