《中国大百科全书》第2版：
【木耳】木耳科木耳属一种。食用菌。又称黑木耳。中国常见的除黑木耳外，还有褐黄木耳(A.fuscosuccinca)、毛木耳(A.polytricha)和皱木耳(A.delicata)三个种。木耳用作食品已有1,000年以上的历史。北魏贾思勰在《齐民要术》中记载了用木耳做菜的技术，明代李时珍的《本草纲目》记载了它的药用价值。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在广西、云南、贵州、四川、湖北、黑龙江等地。亚洲其他少数国家和地区也有生产。
【银耳】真菌界银耳科银耳属的一种。腐生真菌。又称白木耳。一种食、药兼用的食用菌。世界各地都有分布。中国四川、福建、贵州、云南、浙江、江苏、陕西、青海、台湾等省均产，以四川的通江银耳、福建的漳州雪耳最为著名。中国各地多有人工栽培，日本、朝鲜、韩国也有生产。……
【白木耳】银耳科银耳属的一种，银耳的另称。腐生真菌。
