《辞海》第5版：
【无机盐】旧称“矿物质”。无机化合物中盐类的统称。营养学上指机体所必需的无机盐中某些元素。已知有二十余种元素为机体所必需，其中最主要的有钙、磷、铁、钠、钾、碘、氟、锌等。缺乏时可引起相应的营养缺乏病，如缺乏碘所引起的地方性甲状腺肿；过多时也可致病，如氟过多可引起斑牙病，且能阻碍骨骼的骨化过程而致骨质疏松。
《辞海》第6版：
【矿物质】亦称“无机盐”。营养学上指机体所需的一些元素。已知有15种元素为人体所必需，在人体内含量大于体重0.01%的称“常量元素”。有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁共7种；含量小于体重0.01%的称“微量元素”，有碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁8种。长期摄入不足可引起相应的营养缺乏病，如碘缺乏引起的地方性甲状腺肿；过多则有损机体健康，甚至引起中毒。
